EDIÇÃO LIMITADA

Rubi Moka – Fazenda Caxambu & Aracaçu

Microlote exclusivo selecionado na origem, com doçura intensa, acidez vibrante e corpo marcante.

Sobre este café:

Este café integra nossa categoria Edição Limitada, composta por microlotes raros produzidos em quantidades restritas e selecionados diretamente na origem. São cafés que representam o máximo potencial sensorial de cada safra e proporcionam experiências únicas a cada xícara.

Na degustação apresenta corpo encorpado e textura envolvente, com notas naturais de baunilha e cereja, equilibradas por uma acidez málica viva e refrescante. Sua finalização é longa e doce, resultando em uma bebida sofisticada e memorável.

Produzido no Sul de Minas Gerais, nas tradicionais Fazendas Caxambu e Aracaçu, este lote expressa com autenticidade o terroir de uma das regiões mais reconhecidas do mundo na produção de cafés especiais.

Origem

Localizadas em Três Pontas, no Sul de Minas Gerais, as Fazendas Caxambu e Aracaçu estão entre montanhas e altitudes privilegiadas, formando um ambiente ideal para a produção de cafés especiais com perfil sensorial marcante.

A produtora

Este café é cultivado por Carmem Lúcia Chaves de Brito (Ucha), representante de uma família que há gerações dedica-se ao cultivo responsável e sustentável do café.
Em meio às montanhas de Três Pontas, as lavouras desenvolvem grãos com grande complexidade sensorial e identidade única.

A variedade Rubi

Cultivado a partir da variedade Rubi, este café expressa o equilíbrio entre produtividade, adaptação ao terroir e alto potencial sensorial. Desenvolvida no Brasil a partir do cruzamento entre as variedades Catuaí e Mundo Novo, a Rubi tornou-se reconhecida por originar cafés com excelente estrutura de corpo, doçura natural e perfil aromático marcante.

Nas condições ideais de altitude e clima das montanhas do Sul de Minas, essa variedade revela uma bebida envolvente e complexa, capaz de destacar notas sensoriais elegantes e uma acidez equilibrada, características valorizadas pelos apreciadores de cafés especiais.

A Rubi também se destaca pela uniformidade dos frutos e pela maturação consistente, fatores que contribuem diretamente para a qualidade final da xícara e permitem a produção de microlotes com identidade sensorial única.

Seleção na origem

Este microlote foi pessoalmente selecionado durante nossa visita às Fazendas Caxambu e Aracaçu, reforçando nosso compromisso com a rastreabilidade, a qualidade e a conexão direta com quem produz.